La Galerie Christophe Gaillard est à l’initiative de très nombreux projets éditoriaux, portés par ses équipes, conçus en interne ou bien en partenariat avec des éditeurs. La galerie travaille notamment à la parution d’ouvrages monographiques de référence à propos des artistes qu’elle représente, publie certains catalogues pour les expositions qu’elle organise et collabore à des catalogues édités par des institutions publiques et privées. En 2025, elle a également créé la collection « Mémoires vives », édités par Sombres torrents, qui publie le texte inédit d’un auteur ou d’une autrice invitée en résidence d’écriture.
